Ο Γιώργος Ζαχόπουλος, είναι ένας Ελληνας που έχει καταφέρει στη Γερμανία να τραβήξει την προσοχή με τις πίτσες που κάνει.
Και αυτό διότι ο 39χρονος με καταγωγή από την Καβάλα, που τα τελευταία χρόνια ζει και εργάζεται στη Γερμανία, δημιουργεί πίτσες με πρωτότυπο τρόπο.
Ανοίγει φύλλο στον αέρα με κλειστά μάτια και της ζωγραφίζει, όχι φυσικά με χρώματα, αλλά με τυρί και φυτικό μελάνι, χρησιμοποιώντας για «καμβά» την αφράτη ζύμη της πίτσας! Πραγματικά βρώμισα έργα τέχνης.
Ζωγραφίζει τον Λευκό Πύργο, την Καμάρα και τον Δικέφαλο Αετό «ντυμένο» στα ασπρόμαυρα καθώς, όπως αποκαλύπτει ο «μάγος της πίτσας», όπως τον αποκαλούν οι φίλοι του, πολλοί πελάτες είναι Θεσσαλονικείς και επιλέγουν θέματα εμπνευσμένα από την πόλη που άφησαν πίσω τους.
Πώς ζωγραφίζει τις πίτσες
Ο Γιώργος Ζαχόπουλος χρησιμοποιώντας δύο είδη κασεριών και φυτικό μελάνι, προσχεδιάζει πάνω στο ζυμάρι πριν από το ψήσιμο και ολοκληρώνει το γευστικό του έργο, βάζοντας τις τελευταίες πινελιές – «κασεριές» όταν η πίτσα αχνίζει. «Πρώτη φορά ήρθα στην Γερμανία το 2013 και δεν είχα ιδέα τι ήταν το ζυμάρι, ούτε είχα ασχοληθεί με τον χώρο της εστίασης.
Ωστόσο δούλεψα για πέντε χρόνια σε εστιατόριο. Αμέσως μετά επέστρεψα στην Ελλάδα όπου δεν βρήκα κάποια απασχόληση γι αυτό και γύρισα στο Neukirchen-Vluyn», λέει στον ραδιοφωνικό σταθμό του Αθηναϊκού/Μακεδονικού Πρακτορείου Ειδήσεων «Πρακτορείο 104,9 FM» ο 39χρονος Καβαλιώτης, ο οποίος εργάζεται σε εστιατόρια που διατηρεί Έλληνας στο γερμανικό χωριό.
Πως ξεκίνησε την… τέχνη του στη Γερμανία
Ολα ξεκίνησαν σε μια στιγμή, όπως αναφέρει. Ενα τυχαίο γεγονός «ξύπνησε» μέσα του την καλλιτεχνική του φύση, την οποία συνδύασε με τις επιδόσεις του στη μαγειρική. «Ένα απόγευμα στην πιτσαρία, μού τράβηξε την προσοχή ένα κοριτσάκι, που πήρε τους μαρκαδόρους της και άρχισε να σχεδιάζει πάνω στο ψημένο ζυμάρι. Η σκηνή αυτή με ενέπνευσε και πήρα την απόφαση να φτιάχνω σκίτσα στις πίτσες», εξηγεί.
Ο «ζωγράφος» τη πίτσας έκανε πολλά πειράματα για να φτάσει στο επίπεδο που βρίσκεται σήμερα, δηλαδή να μπορεί να φτιάξει οποιοδήποτε σχέδιο μέσα σε μόλις είκοσι λεπτά, ν’ ανοίγει σε ένα λεπτό δέκα ζύμες ταυτόχρονα και σε 22 δευτερόλεπτα να ετοιμάζει το ζυμάρι για να μπει στον φούρνο. Μπορεί, μάλιστα, και με κλειστά μάτια ν’ ανοίγει το φύλλο στον αέρα.
Στην αρχή, όπως λέει, σχεδίαζε απλά πράγματα και παράλληλα αναζητούσε τη σωστή φόρμουλα στο ζυμάρι ώστε να είναι ελαστικό για να έχει τη δυνατότητα να ζωγραφίζει πάνω του. Εκανε πολλά σχέδια που δεν ήταν πετυχημένα, αλλά ύστερα από κόπο και χρόνο, πέτυχε τον στόχο του. «Μπορώ ν’ αποτυπώσω στο ζυμάρι όποιο σχέδιο βάλω στο μυαλό μου, χωρίς πατρόν, απευθείας με το χέρι και πάντα χρησιμοποιώντας το ίδιο αλεύρι», τονίζει.
«Το έριξαν» στην πίτσα οι Γερμανοί
Η πιτσαρία στην οποία εργάζεται ο 38χρονος λειτουργεί μόνο με παραλαβή από τον χώρο, λόγω των περιοριστικών μέτρων. «Από την αρχή της πρώτης καραντίνας, οι Γερμανοί το έριξαν στην πίτσα», λέει και σημειώνει πως οι πελάτες βρήκαν την ευκαιρία, μέσα από τις διαφορετικές πίτσες που φτιάχνει, να περάσουν το δικό τους μήνυμα. «Πρόσφατα έφτιαξα μια πίτσα με βέρες κι ένα λουλούδι ζωγραφισμένο, που ήταν πρόταση γάμου. Στέλνουν επίσης μηνύματα με αγκαλιές, πίτσα σε σχήμα καρδιάς και το σήμα της αγαπημένης τους ομάδας», σημειώνει.
Οι περισσότεροι πελάτες λένε στον καλλιτέχνη της πίτσας πως …λυπούνται να φάνε τα υπέροχα σχέδιά του, αλλά τους εξηγεί πως αυτή είναι η ικανοποίησή του, να είναι όχι μόνο γευστικές αλλά και όμορφες οι δημιουργίες του. Μάλιστα, δέχεται προτάσεις για σχέδια με τις επιθυμίες των πελατών του. Όσο για το δικό του σχέδιο, είναι να βρει τον τρόπο να φτιάξει τη μεγαλύτερη στρογγυλή πίτσα στον κόσμο!
Πριν λίγο καιρό, ο Γιώργος Ζαχόπουλος εμφανίστηκε και στην εκπομπή «Τώρα ο,τι συμβαίνει» στο OPEN και στη Φαίη Μαυραγάνη. Δείτε τον να ανοίγει φύλλο και όλα όσα είπε:
