Αυτή είναι η ιδανική περίοδος για να απολαύσουμε υπέροχες σούπες με μοναδικούς συνδυασμούς υλικών ώστε να επωφεληθούμε απ’ όλα τα θρεπτικά τους συστατικά και τις πολύτιμες βιταμίνες τους.
Είτε κάνετε διατροφή, είτε θέλετε να ηρεμήσει το στομάχι σας, είτε να τονώσετε τον οργανισμό και το ανοσοποιητικό σας, οι σούπες είναι το κατάλληλο γεύμα και μία εξαιρετική υγιεινή επιλογή. Ειδικά αν είναι σούπες με λαχανικά, τότε τα οφέλη είναι αυτονόητα.
Παρακάτω σας προτείνουμε μία εύκολη και γρήγορη συνταγή για να κάνετε μία θρεπτική σούπα με λαχανικά και με κουρκουμά.
Η προσθήκη της ιδιαίτερης αυτής ρίζας, που έχει κάνει έντονη την παρουσία της στη ζωή μας, κυρίως τα τελευταία χρόνια, θα προσδώσει στο γεύμα μας ακόμη περισσότερα ευεργετικά οφέλη.
ΣΥΝΤΑΓΗ
ΥΛΙΚΑ
1 μέτρια γλυκοπατάτα αποφλοιωμένη
2 μεγάλα καρότα
1/4 κουνουπίδι
1/2 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι κάσιους (ανάλατα)
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 κουταλιά σούπας κουρκουμά σε σκόνη (αν βρείτε φρέσκια ρίζα, ακόμη καλύτερα)
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κάρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
Χυμό λεμονιού από 1/2 μεγάλο λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι
Δείτε επίσης: Θρεπτική, νόστιμη και εύκολη σούπα λαχανικών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ρίξτε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, τα λαχανικά ψιλοκομμένα και τα κάσιους και σοτάρετε τα.
2. Αφού μαλακώσουν, προσθέστε ζεστό νερό, μέχρι να καλυφθούν και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε και αφήστε να μαγειρευτούν.
3. Όταν είναι έτοιμα, με ένα ραβδομπλέντερ κάντε τη σούπα βελουτέ και σερβίρετε. Κάποιοι ίσως προτιμούν να μη λιώσουν τα λαχανικά. Όπως και να έχει η γεύση αλλά και τα οφέλη είναι τα ίδια.
Καλή σας όρεξη!
Πηγή φώτο: Pixabay
