Για περισσότερα από 60 χρόνια μας χαρίζει ανεπανάληπτες γεύσεις, τις οποίες διατηρεί αναλλοίωτες, παραμένοντας πιστό στην ποιότητα των προϊόντων που προσφέρει.
Το παραδοσιακό γαλακτοπωλείο και ζαχαροπλαστείο «Δορκάδα», είναι από εκείνα τα μαγαζιά, τα λιγοστά μεν, αλλά σπουδαία, που… ταξιδεύουν στο χρόνο, δημιουργώντας μέσα από τις γεύσεις τους γλυκές ιστορίες και όμορφες αναμνήσεις.
Στην πόρτα του, όλα αυτά τα χρόνια, από τη στιγμή της δημιουργίας του, το 1961, μέχρι και σήμερα, στάθηκαν διαφορετικές γενιές, όλες όμως βίωσαν μία κοινή εμπειρία, καθώς γεύτηκαν τις ίδιες επιτυχημένες συνταγές.
Πιστό στην παράδοση, το ιστορικό γαλακτοζαχαροπλαστείο, είδε τη φήμη του να εξαπλώνεται, και αποτελεί πλέον ένα τοπόσημο για την πόλη της Θεσσαλονίκης, συνδέοντας το όνομά του με τη νεότερη ιστορία της, όσον αφορά τις εκλεκτές γεύσεις και τα εξαιρετικά της προϊόντα.
Η «Δορκάδα» έγινε μία αγαπημένη συνήθεια για τους Θεσσαλονικείς αλλά και τους επισκέπτες αυτής της πόλης, που εκτίμησαν την αγνότητα των προϊόντων της, την ποιότητα και την ανεπανάληπτη γεύση τους.
Οσο για το πώς κατάφερε να παραμείνει «ζωντανή» όλες αυτές τις δεκαετίες; Διατήρησε σταθερά τις εξαιρετικές πρώτες ύλες που χρησιμοποιεί, έμεινε πιστή στην παραδοσιακή τεχνική, ενώ οι άνθρωποί της μετέδωσαν από γενιά σε γενιά το ίδιο πάθος και την ίδια αγάπη με την πρώτη εκείνη μέρα…
Νέα διεύθυνση και νέα εποχή για τη «Δορκάδα»
Από το 1961, η «Δορκάδα» στεκόταν ακριβώς στο ίδιο σημείο, σε μία γειτονιά της Κασσάνδρου, στο νούμερο 91, στις παρυφές της Ανω Πόλης, ακριβώς πάνω από την Αγίου Δημητρίου.
Μόλις στις αρχές Οκτώβρη, το ιστορικό γαλακτοζαχαροπλαστείο άλλαξε… στέκι και μετακόμισε σαφώς σε μεγαλύτερο χώρο που θα αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τα παραδοσιακά του προϊόντα!
Το ευχάριστο ωστόσο για τους πελάτες του είναι πως δεν θα χρειαστεί να αλλάξουν την αγαπημένη τους συνήθεια, αφού το νέο κατάστημα βρίσκεται ακριβώς απέναντι από το παλιό, στο νούμερο 66.
Αλλωστε, η «Δορκάδα», που έχει συνδέσει το όνομά και την ιστορία της με την Κασσάνδρου, δεν θα μπορούσε να φύγει με τίποτα μακριά της.
Στην Κασσάνδρου 66 λοιπόν θα συναντήσετε πλέον το νέο ανανεωμένο κατάστημα, όπου στον ίδιο χώρο στεγάζεται τόσο το εργαστήριο όσο και το πωλητήριο.
Η τρίτη γενιά που διατηρεί τη «Δορκάδα», τα συνονόματα πρώτα ξαδέλφια, Γιάννης και Γιάννης Γκαβαλίνης, εύχονται να μείνουν εκεί γι’ άλλα 60 χρόνια και ευελπιστούν τα παιδιά τους να συνεχίσουν την παράδοση, όπως έκαναν και οι ίδιοι από τους πατεράδες τους. «Σας περιμένουμε να δημιουργήσουμε μαζί καινούριες αναμνήσεις», τονίζουν χαρακτηριστικά.
«Το γιαούρτι μας είναι ανώτερο όλων, μας μιμούνται αλλά υπερέχομεν»
Η «Δορκάδα», σέβεται στην ιστορία της, και αυτό εκτός από τις συνταγές της θα το διαπιστώσετε και στο νέο χώρο, όπου μεταξύ άλλων, την προσοχή σας θα τραβήξει η παλιά ζυγαριά αλλά και η παλιά πινακίδα, που βρήκε τη θέση που της αξίζει και συνοψίζει με δύο λόγια, όλη την ιστορία της: «Το γιαούρτι μας είναι ανώτερο όλων, μας μιμούνται αλλά υπερέχομεν».
Γι’ αυτό το γιαούρτι έχει γίνει ο λόγος τόσες δεκαετίες, που όμοιό του δεν θα συναντήσετε πουθενά. Η γεμάτη και πλούσια γεύση του, καθώς και η υπέροχη υφή του, χάρη στο ολόπαχο πρόβειο γάλα και την παραδοσιακή συνταγή, το κάνουν να ξεχωρίζει.
Εκτός από το φημισμένο γιαούρτι της, η «Δορκάδα» καμαρώνει και για τα κάθε λογής γλυκά της, πολίτικα και μη, που δεν υπάρχει περίπτωση να μην σας ξετρελάνουν.
Δεν θα ξέρετε τι να πρωτοδιαλέξετε… Από παραδοσιακές κρέμες, ρυζόγαλα, κανταϊφια, γαλακτομπούρεκα, εκμέκ, μαλεμπί, λουκούμια, πορτοκαλόπιτες και σοκολατόπιτες, μέχρι μπαμπάδες, τρίγωνα, τουλούμπες, εκλέρ, cheesecake, crème brulee, ντοντουρμά (παγωτό με πρόβειο γάλα) αλλά και διάφορα κουλουράκια.
Εδώ βρίσκεται ο παράδεισος για τον κάθε γλυκατζή, που θέλει να γευτεί μερακλίδικες, φρέσκες, ποιοτικές και πεντανόστιμες γεύσεις.
Extra Info
Κασσάνδρου 66
Τ: 2310 234 675
FB: Γαλακτοζαχαροπλαστείο Η Δορκάδα
Instagram: i_dorkada_yogurt_pastry
tiktok: idorkada
