Ενα μικρό ζαχαροπλαστείο, με μεγάλη φήμη βρίσκεται στην ανατολική Θεσσαλονίκη και φτιάχνει την καλύτερη (ίσως) μαρέγκα της πόλης, μαζί με πολλά άλλα, παραδοσιακά και μη, γλυκά.
Οι περισσότερες συνταγές της ζαχαροπλαστικής του, προέρχονται από τη δεκαετία του 1960, τότε που ο κύριος Μανώλης έμαθε πιτσιρίκι την τέχνη, χωρίς έτοιμα μείγματα, σκόνες και συντηρητικά.
Ολόκληρες δεκαετίες, από το 1980 μέχρι το 2000 η Θεσσαλονίκη μαθαίνει να τρώει μπεζέδες, αυτό το λαχταριστό γλυκό από δύο μαρέγκες ενωμένες με κρέμα σαντιγί, από το θρυλικό ζαχαροπλαστείο Regal, στο Ντεπώ (Όλγας με Σοφούλη γωνία). Ο κύριος Μανώλης είχε γίνει πια συνώνυμο του μπεζέ!
Τα χρόνια πέρασαν και η νέα γενιά, ο γιος και η νύφη, πήραν την απόφαση το 2013 να συνεχίσουν την εξαιρετική ζαχαροπλαστική του πατέρα τους, με μία πιο φρέσκια και σύγχρονη ματιά.
Πιστοί στην ζαχαροπλαστική τους ιδεολογία, που θέλει τα γλυκά να φτιάχνονται καθημερινά σχεδόν, με κανονικές πρώτες ύλες, χωρίς μείγματα και χημικά, κάνουν το μαγαζί στην γωνία Καραμανλή με Συνδίκα, το δεύτερό τους σπίτι.
Εκεί μέσα μεγαλώνουν τα παιδιά τους, εκεί συναντάνε φίλους και γνωστούς, εκεί καλωσορίζουν όλους όσοι μπαίνουν από κάθε γωνιά της Θεσσαλονίκης και της Ελλάδας.
Η φημισμένη πάβλοβα του Μπεζέ και όχι μόνο
Προφιτερόλ, μιλφέιγ, πάστες, τούρτες, παγωτό από πρόβειο γάλα, κεράσματα και βουτήματα, red velvet, carrot και choco cake, συνδυάζονται πλέον με μία ιδιαίτερη γκάμα γλυκών από μαρέγκα, πέραν του κλασικού πια μπεζέ: μαρέγκες με ξηρούς καρπούς, λουκούμια, σοκολάτες, πραλίνα, σε διάφορα σχήματα και χρώματα, αποτελούν πλέον ιδανικές επιλογές για τους λάτρεις της μαρέγκας και της υψηλής ζαχαροπλαστικής.
Δεν είναι τυχαίο άλλωστε, που η πάβλοβα στου Εμμανουήλ Μπεζέ είναι η πιο φημισμένη της πόλης και δεν λείπει ποτέ από τα εορταστικά τραπέζια.
Ο ακαταμάχητος συνδυασμός μαρέγκας, κρέμας σαντιγί και φρέσκιας φράουλας, έχει ανεβάσει την πάβλοβα στο νούμερο ένα γλυκό για ειδικές περιστάσεις.
Οι δε μπεζέδες, είναι το απαραίτητο συνοδευτικό κάθε γάμου και βάφτισης, είτε στην εκκλησία, είτε στο τραπέζι της δεξίωσης.
Αρωμα γιορτών με ξεχωριστές προτάσεις
Στην περίοδο των γιορτών, αναζητήστε στον Μπεζέ τις ιδιαίτερες βασιλόπιτες του. Το χειροποίητο τσουρέκι αποτελεί κλασική επιλογή και η σμυρνέικη τριφτή βασιλόπιτα είναι το μυστικό που ξέρουν οι καλά μυημένοι πελάτες.
Πλέον και τα δύο κέικ, το red velvet και το carrot είναι εξίσου αγαπημένες γεύσεις και συχνά ακόμη και η πάβλοβα… παίρνει φλουρί και γίνεται βασιλόπιτα στη θέση της βασιλόπιτας!
Αυθεντική ζαχαροπλαστική, κανονικές πρώτες ύλες, αγάπη και μεράκι για όσα φτιάχνονται… είναι τα συστατικά που μπαίνουν στα γλυκά αυτού του ζαχαροπλαστείου. Ανακαλύψτε το!
Extra Info
Ζαχαροπλαστείο Εμμανουήλ Μπεζές
Κων/νου Καραμανλή 117
54249, Θεσσαλονίκη
Τηλ: 2310 323 247
Κιν: 6945 872 433
Φαξ: 2313 045 894
eMail: [email protected]
www.mpezes.gr
Facebook: Mpezes Pastry Shop-Ζαχαροπλαστείο Μπεζές
Instagram: mpezes
