Υπάρχει κάτοικος σ’ αυτήν την πόλη ή ακόμη και επισκέπτης, που δεν γνωρίζει εδώ και δεκαετίες, πως για να γευτεί το καλύτερο πολίτικο γλυκό, πρέπει να περάσει μία βόλτα από του Χατζή;
Το Γαλακτοπωλείο του Χατζή, για περισσότερο από έναν αιώνα, έχει συνδεθεί άρρηκτα με την ιστορία της Θεσσαλονίκης, δημιουργώντας τις πιο όμορφες γλυκές αναμνήσεις σε όσους απολάμβαναν και συνεχίζουν να απολαμβάνουν τα φρέσκα, πεντανόστιμα και λαχταριστά πολίτικα γλυκά του.
Ποιος δεν θυμάται άλλωστε το ιστορικό κατάστημα «Χατζή» στη Βενιζέλου, που μεγάλωσε γενιές και γενιές, και αποτέλεσε αγαπημένο σημείο αναφοράς για όλους αυτούς που ήθελαν να γευτούν τις αυθεντικές πολίτικες συνταγές του!
Σίγουρα, ο Σουλεϊμάν Σουλεϊμάνοβιτς, όταν ίδρυσε το 1908 το μικρό γαλακτοπωλείο του, δεν θα φανταζόταν, πως 114 χρόνια μετά, η τέχνη και οι συνταγές του θα διαδιδόταν μέχρι σήμερα και το καφεζαχαροπλαστείο του θα γινόταν σήμα κατατεθέν για την Θεσσαλονίκη.
Το κατάστημα, που έγινε γνωστό για τα γαλακτοκομικά του προϊόντα, τα σιροπιαστά, τους χαλβάδες και τα ροφήματα του, όπως το γάλα και το αριάνι, έχει πλέον μετεξελιχθεί και έχει περάσει στη νέα εποχή, διατηρώντας όμως πιστά την ισορροπία με την παράδοση και την ποιότητα.
Το Γαλακτοπωλείο του Χατζή (est. 1908): «Για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι»
Σήμερα, στο κέντρο της πόλης, στη γωνία Τσιμισκή και Παύλου Μελά, σε έναν εκλεπτυσμένο και ατμοσφαιρικό χώρο, θα συναντήσετε το Γαλακτοπωλείο του Χατζή (est.1908), που διατήρησε τον όρο Γαλακτοπωλείο, τιμής ένεκεν, σε εκείνο το πρώτο μαγαζί.
Στο «τιμόνι» του πλέον, η νέα γενιά, δύο νεαρές γυναίκες, οι αδελφές Γελίζ και Ιζέλ Χατζή, που από το καλοκαίρι του 2020, έδωσαν έναν άλλο αέρα στο καφεζαχαροπλαστείο, πιο φρέσκο και σύγχρονο, με μεγάλο όμως σεβασμό στη βαριά κληρονομιά των προγόνων τους, την οποία αναβιώνουνε με τέχνη και πίστη στις βασικές αρχές τους.
Εχοντας σίγουρα μία πιο μοντέρνα και νεανική ματιά και με αγαπημένο moto, «για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι», προτεραιότητα για τις αδελφές Χατζή αποτελεί η διατήρηση της ποιότητας των γλυκών και των παραδοσιακών συνταγών, βάζοντας όμως σε μερικές εξ αυτών τις δικές τους… πινελιές, με κάποιες «πειραγμένες» ιδέες.
Εδώ η παράδοση των 114 ετών συναντά την πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή της. Το παρελθόν «παντρεύεται» με το σήμερα, μέσα από ένα ταξίδι στο χρόνο, γεμάτο σερμπέτια και κρέμες, γλυκά αρώματα και αναμνήσεις, δημιουργώντας πρωτόγνωρες γεύσεις που θα εκπλήξουν ευχάριστα και θα απογειώσουν τον ουρανίσκο σας.
Πολίτικες δημιουργίες, προσεκτικά καμωμένες, με τέχνη, μεράκι και φρέσκα υλικά, από ανθρώπους που γνωρίζουν πολύ καλά τα μυστικά εδώ και πέντε γενιές…
«Πάμε στον Χατζή για καζάν ντιπί»… και όχι μόνο!
Στο Γαλακτοπωλείο Χατζή θα σας καλωσορίσουν με το πιο γλυκό τους χαμόγελο και θα σας προετοιμάσουν για ένα μαγευτικό… ταξίδι, όλα γλύκα, που χάνεται στα βάθη του χρόνου.
Στο εργαστήριό τους, δημιουργούν μοναδικά χειροποίητα γλυκά, με φρέσκα και αγνά υλικά, βασισμένα στις αυθεντικές συνταγές των παππούδων τους.
Δεν υπάρχει περίπτωση να πάτε στον Χατζή και να μη δοκιμάσετε τα σιροπιαστά του και τα γαλακτοκομικά του προϊόντα, που έχουν ως βάση το φρέσκο βουβαλίσιο βούτυρο και το βουβαλίσιο γάλα, αντίστοιχα. Αλλωστε, γι’ αυτά ξεχωρίζει…
Εδώ θα δοκιμάσετε το φημισμένο Καζάν Ντιπί, βασισμένο σε συνταγή του 1908, βελούδινες κρέμες, λαχταριστό ρυζόγαλο, που όμοιό του δεν έχετε γευτεί, καθώς επίσης και ταούκ κιοκσού, εκμέκ κανταϊφι και καϊμάκι με βουβαλίσιο γάλα, χανούμ μπουρέκ ( πολίτικο γαλακτομπούρεκο), τουλούμπα με καϊμάκι, σουτζούκ λουκούμ και παγωτό καϊμάκι. Το χειμώνα θα βρείτε χειροποίητο σαλέπι και ζεστό κιουνεφέ με τυρί.
Στο Γαλακτοπωλείο του Χατζή, έχουν έγνοια όλους τους πελάτες τους και φροντίζουν να τους εξυπηρετήσουν με τον καλύτερο τρόπο. Γι’ αυτό και θα βρείτε, εκτός των άλλων, γλυκά για vegan, healthy προτάσεις, όπως μαλεμπί από ρόφημα αμυγδάλου, μαλεμπί με στέβια για διαβητικούς, ασουρές ( Βαρβάρα) και άλλα. Ρωτήστε τους και δεν θα χάσετε!
Στο κατάστημά τους, στη γωνία Τσιμισκή με Παύλου Μελά, μπορείτε επίσης από το πρωί να απολαύσετε το φρεσκοψημένο ελληνικό καφεδάκι σας στη χόβολη και να πάρετε το πρωινό σας. Δοκιμάστε τη χειροποίητη φρέσκια μπουγάτσα τους, με τυρί ή κρέμα καθώς και την παραδοσιακή κουρού.
Ο Χατζής ξέρει πολύ καλά να «δημιουργεί» συνήθειες, γι’ αυτό και καθημερινά έχει τους πιστούς του πελάτες.
Το Thes.gr σας προτείνει
Ασουρέ (vegan): Χυλός από σιτάρι, σταφίδα, καρύδια, αρώνια, αποξηραμένα σύκο, βερίκοκο και γαρίφαλο
Σεκέρ Παρέ: Σιροπιαστό πολίτικο γλυκό από σιμιγδάλι και αμύγδαλο
Χανούμ Μπουρέκ: Πολίτικο γαλακτομπούρεκο, γεμιστό με κρέμα από βουβαλίσιο γάλα και φρέσκο βούτυρο
Κιουνεφέ Καταΐφι με τυρί: Πατητό καταΐφι με γέμιση τυριού περιχυμένου με καυτό σιρόπι
Καζάν ντιπί: Πολίτικη κρέμα από χυλό ρυζιού και γάλα. Σερβίρεται με ροδόνερο και άχνη
Τουλούμπα με καϊμάκι από βουβαλίσιο γάλα
Κρέμα καραμελέ
Και μία ευχάριστη έκπληξη: Σύντομα θα μπορείτε να βρείτε το Γαλακτοπωλείο του Χατζή και στην ανανεωμένη παραδοσιακή αγορά Μοδιάνο. Δεν θα μπορούσε άλλωστε ένα ιστορικό μαγαζί για την πόλη της Θεσσαλονίκης, να λείπει απ’ εκεί.
Extra Info
Παύλου Μελά 16
Τ: 2310 284620
www.chatzis.gr
Instagram: galaktopoleiochatzi
