O 1ος Πανελλήνιος Διαγωνισμός Δημιουργικού Κρεατοσκευάσματος είναι γεγονός!
Εξειδικευμένοι επαγγελματίες στο κρέας έχουν την ευκαιρία να έρθουν αντιμέτωποι με μία μεγάλη πρόκληση, λαμβάνοντας μέρος στον 1ο Πανελλήνιο Διαγωνισμό Δημιουργικού Κρεατοσκευάσματος, που θα πραγματοποιηθεί στη SEREXPO 2024.
Πρόκειται για μία συνεργασία της Λέσχης Αρχιμαγείρων με το Σωματείο Κρεοπωλών Ν. Σερρών.
Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 21 Σεπτεμβρίου στις 18.00-21.00 και δικαίωμα συμμετοχής έχουν όλοι οι επαγγελματίες κρέατος και οι εργαζόμενοι στον κλάδο αυτό, Chef και επαγγελματίες της εστίασης που έχουν εξειδίκευση στο κρέας καθώς και οι εκπαιδευόμενοι από σχολές στον τομέα της γαστρονομίας και του κρέατος.
Οι Οροι και οι προϋποθέσεις διαγωνισμού
Δείτε παρακάτω πως θα λάβετε μέρος.
-Για να είναι έγκυρη η εγγραφή συμμετοχής στον διαγωνισμό, θα πρέπει να δηλώσετε συμμετοχή μέχρι τις 25/8/2024 στην γραμματεία τις ΛΑΕΓ, στο τηλέφωνο της γραμματείας 6970061193 η να στείλετε e-mail στο [email protected] με τα προσωπικά σας στοιχεία, και απαραιτήτως ένα τηλέφωνο επικοινωνίας.
Το κόστος συμμετοχής, είναι 20 ευρώ ανά άτομο, και ανά κατηγορία, και η κατάθεση του ποσού για να ισχύει η εγγραφή, θα πρέπει να γίνει εντός 3 εργάσιμων ημερών από την δήλωση συμμετοχής.
-Οι κατηγορίες συμμετοχής χωρίζονται στις παρακάτω :
Α/. Χοιρινές παρασκευές
Β/. Μοσχαρίσιες παρασκευές
Γ/. Παρασκευές με πουλερικά
-Τα τεμάχια κρέατος που συμμετέχουν είναι καθαρά στην κρίση του κάθε διαγωνιζόμενου, και ο κάθε διαγωνιζόμενος έχει δικαίωμα να συμμετέχει σε παραπάνω από μία κατηγορία.
-Ο κάθε διαγωνιζόμενος θα πρέπει να μεριμνήσει για τα εργαλεία, και τα υλικά που θα διαχειριστεί.
– Το κρέας διαχείρισης είναι στην ευθύνη του κάθε διαγωνιζόμενου, να το παρέχει και να το έχει μαζί του σε συσκευασία που εγγυάται ασφάλεια από παθογόνους παράγοντες.
Οι διαγωνιζόμενοι θα πρέπει να το φέρουν το κρέας ως ακατέργαστο τεμάχιο στον πάγκο διαγωνισμού, έτσι ώστε να επεξεργαστεί και να πάρει την τελική του μορφή στο χρονικό όριο που θα δοθεί.
-Ο χρόνος διαχείρισης θα είναι στα 35 λεπτά στην Α και Β κατηγορία, και 30 στην Γ κατηγορία, και μέσα σε αυτό το χρονικό όριο θα πρέπει να έχει γίνει μορφοποίηση τεμαχίου, παρασκευή, καθάρισμα πάγκου.
-Επιτρέπεται ο διαγωνιζόμενος να έχει προπαρασκευή μόνο καρυκεύματα, αρωματικά λάδια, βρώσιμο ντεκόρ.
-Στον διαγωνισμό θα κριθεί:
Α/. Ο βαθμός δυσκολίας του κρεατοσκευάσματος.
Β/. Η εμφάνιση του.
Γ/. Η εμπορικότητα του σε βιτρίνα κρεοπωλείου.
Δ/. Ο συνδυασμός υλικών.
– Απαγορεύεται να χρησιμοποιηθεί οτιδήποτε δεν είναι βρώσιμο στην παρασκευή . (Μόνο για ντεκόρ και δέσιμο του παρασκευάσματος)
-Θα πρέπει να υπάρχει γραπτά σε μια κόλα Α4 το όνομα του διαγωνιζόμενου, το όνομα της παρασκευής, το τεμάχιο κρέατος που θα χρησιμοποιηθεί, καθώς και τα υλικά που θα διαχειριστεί ο διαγωνιζόμενος.
-Απαγορεύεται από τον διαγωνιζόμενο η διαφήμιση υλικών μπαχαρικών και αρτυμάτων κατά τον διαγωνισμό. (Απαγορεύονται συσκευασίες στον πάγκο με την φίρμα εταιρειών)
-Τα κρεατοσκευάσματα που θα δημιουργηθούν αφού φωτογραφηθούν για την διαχείριση τους στα media , θα δοθούν σε φιλανθρωπικούς σκοπούς αναλόγως με την κρίση των διοργανωτών.
-Τα δικαιώματα του οπτικού υλικού που θα δημιουργηθεί κατά το διαγωνισμό, παραμένουν στην ευχέρεια και την κρίση διαχείρισης των διοργανωτών.
-Οι διαγωνιζόμενοι θα πρέπει να παρευρίσκονται στο χώρο του διαγωνισμού μία ώρα πριν την εκδήλωση.
(Η εγγραφή των διαγωνιζομένων επιφέρει αυτόματα την συγκατάθεσή τους στους όρους και τις προϋποθέσεις του διαγωνισμού.)
