Σήμερα Δευτέρα 11 Μαρτίου το Doodle της Google είναι αφιερωμένο στο «flat white».
Το «flat white» είναι ένα ρόφημα με βάση τον καφέ εσπρέσο και θεωρείται ότι έχει ρίζες από την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία.
Η 11η Μαρτίου σηματοδοτεί την ημερομηνία κατά την οποία το “flat white” συμπεριλήφθηκε επίσημα στο Αγγλικό Λεξικό της Οξφόρδης το 2011.
Αν και η προέλευση του έχει προκαλέσει έντονες συζητήσεις, τόσο η Αυστραλία όσο και η Νέα Ζηλανδία ισχυρίζονται ότι πρωτοστάτησαν στην παραγωγή του ροφήματος τη δεκαετία του 1980. Η ακριβής προέλευση παραμένει αμφιλεγόμενη, με τις ενδείξεις να υποδηλώνουν ότι ο flat white πιθανότατα αναπτύχθηκε ξεχωριστά και στις δύο χώρες.
Επικαλούμενη έναν ιστορικό τροφίμων, το δημοσίευμα της Washington Post αναφέρει ότι ο όρος «flat white» προέρχεται πιθανότατα από την Αυστραλία και τις ονομασίες που συνηθίζει να χρησιμοποιεί για τα ροφήματα καφέ. Σε αυτό το πλαίσιο, ένας τυπικός εσπρέσο ονομάζεται short black, με προσθήκη ζεστού νερού ονομάζεται long black και ένας καφές με προσθήκη γάλακτος.
Δημιουργείται αναμειγνύοντας αφρόγαλα με ένα ή δύο σφηνάκια εσπρέσο. Το αφρόγαλα ενισχύει την απαλή υφή και την κρεμώδη γεύση του ροφήματος.
Η επίτευξη της τέλειας σύστασης και υφής απαιτεί σχολαστικές μεθόδους ατμού και έκχυσης.
